気仙沼に店を構える、とある酒屋のつぶやき。

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

蔵が小規模のため、
正直取り扱いが全国的に少ないのではないでしょうか？

この鶴見は2年くらい前に飲んだことがあって、
そのときの印象は正直飲みやすいが芋くさいという
感想しかありませんでした。

しかし昨日から久しぶりに飲み始めて思った感想。
いや～、これはこれは！よくいらっしゃいました系である。（？）

芋＋白麹＝独特の甘い香りがとっても良い。

誤解を恐れずに言うと　・・薩摩茶屋に似ている。（笑

むこうは黒麹ですが、飲み込んだ後のクリアな甘さ、
喉の奥で鼻を吹かした時の香りなどは似ているそれに追従
しているので驚いている。

まあ焼酎ブームがとっくに去った今でも、
市場価値に差が開きすぎている現実があるので
「追従」という言葉は大変失礼だけど。

この際はっきり言ってしまうと、お酒の「味」の本質に
市場価値は全く意味のないものである。

森伊蔵が、村尾が、って言う人が未だ多くいるが、
それは電車の中吊り広告を少し見ただけで、
世の中全てを知った気でいる人達によく似ている。


お酒を売る立場としてはとても悲しい。

美味しいものは美味しい。ただそれだけ。
まさに鶴見のようなお酒が教えてくれます。


ここ最近はクリアな麦焼酎が好きだったので、
久しぶりに芋焼酎のポテンシャルを感じる事ができました。


　　　  

よくよく考えたら、酒屋でありながら 自分のブログで
お酒のオススメを紹介したことがなかったですね。

そこで！

まさに酒屋のつぶやきってのを書きたいと思います。




【　本格芋焼酎　伊佐大泉　】

伊佐大泉は、鹿児島の伊佐地方にある大山酒造さんで造られています。
なんとここの蔵元さんは、“伊佐大泉”一蔵元で一銘柄なんです！

普通はひとつの蔵元には、多くて10以上の銘柄がラインナップされて
いたりするんですが、ここは30年以上ずっと伊佐大泉のみ。

なんでも、こだわり続けるのは、”今の伊佐大泉”より、もっと良い大泉が
つくれないのか？もっとうまい伊佐大泉ができないのか？
との思いが、今なお続いているからなんだそうです。

で、味はというと、まさに一点主義。
1回でこの味には絶対にたどり着けなそう！

ビールしか飲んだことのなかった僕は、3年前に東京から戻って
酒屋を継ぎまして、毎日のようにいろんな種類の焼酎を
飲み始めたのですが、一番最初に「このお酒は完成されてるなぁ」
と思ったのが、後にも紹介しようと思っています
佐多宗二商店の「不二才」と、この伊佐大泉だったんです。



具体的にどんな感じかというと、とにかくバランスがいいんです。

「香り」「甘辛さ」「キレ」「コク」のバランスがいい。

普通、どんな焼酎をのんでも
これはちょっと薄いな・・　もう少しキレが短いとダレないのに・・
美味しいとは思うんですが、飲み込んだ後に少し
不平不満が頭の中によぎったりするんですが、
このお酒の場合は常に酒質が安定してるので、安心して飲める。

一応書きますが、このお酒は端麗タイプです。
ツンとしたアルコール感はほとんど感じられず、
香りと旨みが一体感となって
舌の上に乗ってきます。

※焼酎は蔵により、瓶詰めまでの期間がまちまちです。
　 石高の低い、いわゆる小規模な手造り蔵のほうが、
　 瓶詰めまでの期間が長い（熟成させる）場合があります。
　 それに対し、大手メーカーの作る本格焼酎は大量に出荷
　 しなければいけない為、
　 瓶詰めまでの期間が短い→ツンとしたアルコール感が
　 強い酒が多いケースが多いです。
　（多いが多いってなんだ！？（笑））

それに加え、このお酒には独特のプラスαがあります。

それは薄紫色の香りです。

澄んだ、透明な香り。
日本酒にたとえると純米吟醸系でしょうか？

薄紫ってなんだ？と思うかもしれませんが、それは
全てのバランスからくるものと、蔵の仕込み水による個性かもしれません。


お酒って、味の50%以上を決めてしまうのが、やはり水です。
東北は東北。屋久島は屋久島、伊佐は伊佐。




ところで、伊佐大泉を書こうと思い、ちょっとネットで調べてみたら、
なんと！

堂々の
平成20年度全国酒類コンクール　本格焼酎の部　優勝です！

びっくりしたと同時に、今まで飲んだ感想を素直にお客さんに
伝えてきてよかったなと・・・（涙


...。

というわけで、また次回、不定期ですが書いていけたら
いいなぁと思っています。


最後まで読んでくれてありがとうございました。



　　　  

olympus E-10　　kenko フォギー使用　　レタッチ acdsee6



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　2005/04/25　（くしくも福知山線事故と同時刻）  

つまみはこれでしょ！

そして無性につぶ刺しが食べたい・・




それもプリップリなヤツ・・


火事で焼失したさむらいのつぶ刺しは旨かった。

イカ刺しもそう、常に多分な水分を含み、それでいて噛み応えが抜群だったなぁ～


何人かに最近もさむらいの復活ってイツ？？

聞かれるけど、一度逃したチャンスはでかい！？　　・・・のかな。

良い物件が見つからず、まだ復帰までの道は長そうな予感プンプンだ。


でも一時期、本決まり直前まで行ったのは　・・・何だったん？


だからそんな事考えてると つぶ刺しが食べたくなる訳です。
  

olympus E-10　　kenko PLフィルター使用　　レタッチ acdsee9



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　2004/10/16  

撮ってた写真がこれ







そして改修後がこれ



どちらもリサイズ以外は未補正

？？もしかして露出も適正に！？

いや～、節穴★ジョークだ・・・



関係ないけどこのブログはHTMLタグが直感的に使えるのでよかった  

olympus E-10　　100㎜ 純正マクロ　　レタッチ acdsee9



アンダー補正＋シャープネス＋5  

写真テスト

撮ったの金曜　　　　　olympus E-300　　zuiko 純正　　レタッチ acdsee9


  

所有しているcasio製 W42CAのカメラがピンボケだ

バーコードリーダーすら認識してくれない・・

au窓口に持ってったら預かるとのこと。

3日後、故障していたことがわかりチチ帰る。


あれ！？


一眼タイプで結構撮ったりするけど、

もしかしたら購入当時からピンボケに気付かなかったかも・・？

ケータイカメラなんて所詮こんなもん。

と決め付けていなければ・・




おかげ様で購入後2年間の写真は

すべてボケてました。